辣炒鱿鱼丝

菜谱做法：

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  1.成品图。

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  2.干鱿鱼丝取适量。

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  3.冲洗几遍后用冷水浸泡20-30分钟。

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  4.泡好的鱿鱼丝应该非常柔软，冲洗干净沥水备用。

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  5.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切花，干辣椒斜切段。

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  6.锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味。

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  7.倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒。

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  8.依次调入适量盐，少许白糖翻炒片刻。

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  9.依次调入少许生抽，几滴老抽，少许蚝油，少许少许香醋继续大火翻炒。

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  10.炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火。

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  11.盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。

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  12.成品图。

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  13.近图。