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冰皮月饼

香哈网 2016-08-29 09:13:31
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冰皮月饼的做法

健康功效：

牛奶：富含蛋白质
紫薯：补脾、益气、宽肠通便

食材用料：

糯米粉[图]糯米粉100克
粘米粉40克
小麦淀粉40克
牛奶[图]牛奶350克相克食物
豆沙馅540克
紫薯[图]紫薯35克相克食物
手粉30克
油[图]油30克

菜谱做法：

  • 冰皮月饼的做法图解1

    1.所有粉称重放入一个碗内

  • 冰皮月饼的做法图解2

    2.称好牛奶、糖

  • 冰皮月饼的做法图解3

    3.白糖倒入牛奶搅至无颗粒

  • 冰皮月饼的做法图解4

    4.把粉筛进牛奶内搅成糊

  • 冰皮月饼的做法图解5

    5.过筛

  • 冰皮月饼的做法图解6

    6.加入油，拌均匀。上锅蒸25～30分钟（中间搅拌两次）

  • 冰皮月饼的做法图解7

    7.紫薯蒸熟压泥过筛

  • 冰皮月饼的做法图解8

    8.蒸熟的粉皮其中一半加入紫薯，揉团，盖上保鲜膜冷藏1小时

  • 冰皮月饼的做法图解9

    9.准备馅料和手粉

  • 冰皮月饼的做法图解10

    10.粉皮和馅料都捏成25克一个

  • 冰皮月饼的做法图解11

    11.紫薯面团粘在白面团上压开，紫薯面朝下，包入豆沙

  • 冰皮月饼的做法图解12

    12.旋转虎口收紧

  • 冰皮月饼的做法图解13

    13.模具倒入手粉磕出，包好的团子紫薯面朝底放入

  • 冰皮月饼的做法图解14

    14.压成花，刷去干粉

  • 冰皮月饼的做法图解15

    15.美美哒

  • 冰皮月饼的做法图解16

    16.简直不要太漂亮