麦芽糖的用处真的好多啊，原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因为没有麦芽糖而放弃了，昨天去常卖调料的那家店里买白糖，随口问了一句有没有麦芽糖，结果给我拿出来了，别提有多激动了！回来先做个沙琪玛试试~
食材明细
葡萄干沙琪玛的做法步骤
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1面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。（我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。） -
2慢慢的搅拌成絮状。 -
3和成光滑的面团，醒发30分钟。 -
4醒好的面团取出，稍微揉一揉。 -
5案板上铺一层薄薄的玉米淀粉，将面团擀成0.5cm的面片。 -
6将面片切成较细的面条。（炸的时候会膨胀，所以面条要细一点儿。） -
7撒上少许的玉米淀粉，将面条抖散开。 -
8锅中倒入花生油，大火加热。 -
9油温7~8成热的时候，放入面条小火炸。（少量多次的炸。） -
10面条只要完全膨胀，稍微变色捞出就好。 -
11另拿一个不粘锅，放入白砂糖。 -
12加入清水。 -
13放入麦芽糖。 -
14小火熬煮。 -
15小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。 -
16熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。 -
17熬好糖浆后，将面条倒入其中。 -
18撒入干果，迅速搅拌均匀。 -
19烤盘垫一层油纸，面条放入烤盘中，用力压实。 -
20彻底放凉后就可以撕开油纸。 -
21切块儿~ -
22开吃吧~ -
23口感一点也不输于外面卖的。 -
24超好吃的~
小窍门
切面条的时候稍微细一点儿，炸面条的时候小火，少量多次。
使用的厨具：不粘锅、平底锅